A terça-feira de Carnaval acordou cinzenta e com chuva. Eu acabei por ficar o dia em casa. Estes dias assim de preguiça, de vez em quando, sabem tão bem, não acham? O Carnaval tem pouco significado para mim. Não me mascaro e já há uns bons anos que não assisto a desfiles carnavalescos.
No frigorífico ainda guardava os bifes que tinha pensado fazer para o jantar de domingo. Não foi preciso pensar muito. A receita escolhida foi bifes com molho de chocolate da revista Saberes & Sabores nº 171 de Maio de 2008.
Ingredientes:
25 g + 25 g de margarina
4 medalhões do lombo de vaca ou 2 bifes grandes cortados ao meio
sal
pimenta preta de moinho
alho em pó
0,5 dl de rum
30 g de chocolate negro (+ de 60 % de cacau)
2 dl de natas
1. Derreter 25 g de margarina numa frigideira em lume médio. Introduzir os bifes de vaca, aumentar o lume, e deixar alourar os bifes. Temperar com sal, pimenta e alho, a gosto.
2. Regar com o rum e puxar fogo. Deixar arder até a chama se extinguir, agitando a frigideira. Retirar a carne e reservar, mantendo quente.
3. Deitar na frigideira a restante margarina, o chocolate ralado e as natas. Mexer com uma vara de arames para que o molho fique homogéneo. Rectificar com sal e a pimenta.
3. Deitar na frigideira a restante margarina, o chocolate ralado e as natas. Mexer com uma vara de arames para que o molho fique homogéneo. Rectificar com sal e a pimenta.
Acompanhei estes bifinhos com massa fusilli cozida e salada. A receita original recomenda arroz branco solto e tiras de pimentos morrones.
Desde o filme Chocolate e da famosa refeição em casa de Amande Voizin, que a minha curiosidade por pratos de carne com chocolate aumentou. Não me esqueço das caras satisfeitas e prazenteiras dos convidados a saborear aqueles magníficos pratos com chocolate.
Desde o filme Chocolate e da famosa refeição em casa de Amande Voizin, que a minha curiosidade por pratos de carne com chocolate aumentou. Não me esqueço das caras satisfeitas e prazenteiras dos convidados a saborear aqueles magníficos pratos com chocolate.
Acompanhei esta refeição com uma sugestão do Ricardo, um tinto alentejano com um nome bastante curioso.
A tarde foi passada enrolada às mantinhas do sofá com o aquecedor ligado. As temperaturas não andam para brincadeiras, especialmente numa casa de pé alto. Ali no quentinho, assisti ao filmeLast Holiday que passou na televisão.